Entre montañas, valles y tierras de cultivo, se extiende un territorio que respira tradición: Ayacucho, región donde los saberes ancestrales siguen vivos en la elaboración de productos únicos como el queso. Este 2025, la región se consagró como uno de los grandes protagonistas del III Salón de Quesos del Perú, consolidando su posición como territorio quesero de excelencia.
Ayacucho obtuvo 12 premios nacionales en este importante certamen, incluyendo:
- 🥇 2 medallas de oro, entre ellas el destacado queso Allpachaca del distrito de Chiara.
- 🥈 5 medallas de plata, premiando a productores de Vinchos, Vilcashuamán y Carmen Alto.
- 🥉 5 medallas de bronce, que reconocen el esfuerzo de granjas familiares y asociaciones rurales de Huanta, Cangallo y Huamanga.
El evento, organizado por Sierra y Selva Exportadora, el MINAGRI y otras entidades públicas y privadas, convocó a más de 100 queserías del país, evaluando sabor, textura, presentación y técnicas de maduración.
En Ayacucho, el queso es mucho más que un producto. Es cultura viva, vínculo comunitario y símbolo de identidad. Desde la comunidad de Allpachaca hasta la granja Montefino en Llachoccmayo, cada bloque de queso refleja años de sabiduría campesina, compromiso familiar y una visión sostenible del desarrollo rural.
Estos reconocimientos nacionales no solo validan el trabajo de nuestros productores, sino que abren nuevas oportunidades para acceder a mercados especializados, fortalecer el turismo gastronómico y seguir revalorizando los alimentos que nacen de nuestra tierra.
Quesos de Ayacucho: únicos, maduros y auténticos. Elaborados con esmero, herencia cultural y una pasión que sigue conquistando paladares
